原酒和原漿酒的區別是什么？

原酒和原漿酒的區別是什么？ 

大河報曾對原漿酒做過報道，當時河南省酒業協會總工程師、專家組秘書長趙書民給出原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始酒液。那么現在市場又涌現出的原酒，二者有啥聯系？到底如何理解原酒？

知名白酒專家、原河南省食品研究所所長劉建利介紹，原酒就是原漿酒，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒?！敖性瓭{酒，主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區別，本質是一樣的。不過，工廠儲存的原酒也分三六九等?！蓖蟮恼f，和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關系；往小的說，因為原酒中含有多種呈香物質，其中己酸已酯是主題香，它的含量多少決定了酒的香味程度。

劉建利說，最高質量級別的原酒是調味酒，專門生產的。不過凡是用于某種酒中起到調味作用的酒都能叫做調味酒。河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝也給出一致看法?！霸婆c原漿酒沒有明顯區隔，應該是一個概念，只是叫法不同?！笔Y輝說。

原酒就是原漿酒，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒?！敖性瓭{酒，主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區別，本質是一樣的。不過，工廠儲存的原酒也分三六九等?！蓖蟮恼f，和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關系；往小的說，因為原酒中含有多種呈香物質，其中己酸已酯是主題香，它的含量多少決定了酒的香味程度。

原酒能喝，但原酒不好喝。不是雜質多，而是香氣成分太多。剛蒸餾出來的酒由于度數高，喝著又辣又燒。而如果接到容器里放一陣子再攪勻以后，喝起來就會舒服許多。

市場上銷售的成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒（工廠原酒）進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調之后的原酒，酒體更協調，口感更適宜，消費者更喜歡。